Peningkatan Daya Saing Usaha Mikro Rengginang di Daerah Istimewa Yogyakarta Melalui IntegrasiPelatihan Hygienic Operasional
- Keywords:
- UMKM, kebersihan operasional, sanitasi, kualitas produk, pelatihan higienis, daya saing
- Abstract
-
UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) di Indonesia berperan penting dalam perekonomian nasional, namun sering kali menghadapi tantangan dalam meningkatkan kualitas produk dan daya saing, terutama dalam sektor makanan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan daya saing UMKM melalui pelatihan yang berfokus pada praktik operasional yang higienis dan penerapan prosedur sanitasi yang tepat dalam produksi makanan. Pelatihan ini diharapkan dapat memperbaiki kualitas produk UMKM dengan memastikan kebersihan yang lebih baik dalam setiap tahap produksi, mulai dari pengelolaan bahan baku hingga pengemasan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun pelatihan dilakukan dalam waktu singkat, dampaknya sangat signifikan dalam meningkatkan standar kebersihan operasional, mengurangi kerusakan produk, dan memperbaiki citra produk di pasar. Penurunan kerusakan produk yang terjadi pasca pelatihan menunjukkan pentingnya kebersihan dalam meningkatkan kualitas produk dan memperkuat kepercayaan konsumen. Secara keseluruhan, pembahasan ini menegaskan bahwa pelatihan hygienic operasional merupakan strategi penting dalam meningkatkan daya saing usaha mikro pangan tradisional. Berdasarkan temuan ini, pelatihan mengenai kebersihan operasional terbukti memberikan dampak positif yang memperkuat daya saing UMKM di pasar yang semakin kompetitif.
- References
-
Ashriana, A. N. (2023). Pengaruh media sosial, harga, dan kualitas produk terhadap minat beli konsumen di Caption Home Mojokerto. Ekobistek: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis, 12(1), 448. https://doi.org/https://doi.org/10.35134/ekobistek.v12i1.448
Aspri, A. R., Ferdiansyah, L. F., & Afiah, N. (2025). Penerapan Hygiene Sanitasi dan Standar Operasional Prosedur (SOP) UMKM Tamara di Dusun Gol Desa Medana, Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Abdi. https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/anjani/article/view/1853
BPS. (2023). Statistik UMKM Indonesia 2023.
BPS. (2024a). Profil Industri Mikro dan Kecil 2023.
BPS. (2024b). Selamat Hari UMKM Nasional: Kontribusi UMKM terhadap PDB dan Tenaga Kerja.
GAPEMBI. (2023). Data dan Statistik UMKM Indonesia.
Istiqomah, I. (2023). Pengembangan UMKM Melalui Pelatihan Standard Operational Procedure dalam Program Karang Mitra Usaha. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia. https://syadani.onlinelibrary.id/index.php/JS/article/view/159
Kementerian UMKM. (2025). UMKM menyerap tenaga kerja dan kontribusi terhadap PDB.
Pajak, D. J. (2024). UMKM, Coretax, dan Rasio Pajak: Kontribusi UMKM terhadap PDB dan Tenaga Kerja.
UU NO 20. (2008). Undang-Undang No. 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Vientiany, D., & Munthe, A. I. (2026). Implementasi Prinsip Halal Dalam Operasional UMKM Kuliner: Studi Kasus Pecel Ulek Mbah Queen. Jurnal Rumpun. https://ejurnal.kampusakademik.co.id/index.php/jrme/article/view/7602
Waluyo Y, Pratiwi, E. C., & Ashriana, A. N. (2023). Peran tim produksi dalam peningkatan kualitas produk di UMKM. Jurnal Studi Produksi Dan Manufaktur, 18(3), 78–89. https://doi.org/https://doi.org/10.4107/jspm.v18i3.903
Waluyo, Y., Ashriana, A. N., & Joenarni, E. (2023). Strategi pemasaran digital di UMKM: Aplikasi media sosial pada produk pangan. Jurnal Pemasaran UMKM Indonesia, 14(2), 49–58. https://doi.org/https://doi.org/10.5678/jpumi.v14i2.542
Zahroh, S., & Pangestuti, S. (2025). Evaluasi Program Kesehatan dan Hygiene Karyawan dalam Penerapan GMP pada UMKM Sambal Tuna Ummi Zee Cilacap. Jurnal Agroindustri. https://ojs.poltesa.ac.id/index.php/Agroindustri/article/view/1008
- Cover Image
-
- Published
- 21-01-2026
- Section
- Articles
- License
-
Copyright (c) 2026 Ahfi Nova Ashriana (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
Similar Articles
- Saskia Dwi Mardania, Tazkiyatul Wafirah, Siti Nur Hanisa, Moh Abd Latib, Pelatihan Desain Grafis Canva sebagai Upaya Peningkatan Literasi Digital Siswa SMK Jurusan Bisnis dan Manajemen , Insani Journal of Social Development and Humanities: Vol. 1 No. 1: January - March 2026
- Rita Dwi Putri, Witra Maison, Vinka Tahiyatul Nurul Hikmah, Dilfa Lailatul Rahmi Dani, Jabil Rahmatullah, Edukasi Penerapan Konsep Dasar Akuntansi Manajerial dalam Pengelolaan Usaha di Minimarket Malika , Insani Journal of Social Development and Humanities: Vol. 1 No. 1: January - March 2026
- Farid Pribadi, Fransiscus Xaverius Sri Sadewo, Sugeng Harianto, M. Jacky, Diyah Utami, Dewien Nabielah Agustin, Rizky Trisna Putri, Membangun Empati Siswa terhadap Penyandang Disabilitas Melalui Model Sosial Disabilitas di Sekolah Dasar Negeri Kedungudi Trawas Kabupaten Mojokerto Jawa Timur , Insani Journal of Social Development and Humanities: Vol. 1 No. 1: January - March 2026
- Mohammad Naufal Fahmi, Hafizh Izzudin, Niki Laila Sari, Yuniar Fathiyyatur Rosyida, Ainun Najih, Lucky Al Hafzy, Menyiapkan Generasi Cerdas Digital: Pengenalan Konsep AI di SMPN 3 Gondang Mojokerto , Insani Journal of Social Development and Humanities: Vol. 1 No. 1: January - March 2026
You may also start an advanced similarity search for this article.